品种选择

番薯品种分为早熟和晚熟品种两大类。早熟品种植株不太高，叶子比较小，但是块根果实成熟早，短期内就能成熟。果实的形状为扁圆形、纺锤形，纤维少、外皮薄、水分多，适合炒食或生食。晚熟品种的植株比较高，生长时间也长，果实成熟晚，形状有扁纺锤形和圆锥形，皮厚纤维多，水分少但淀粉含量较高，单个质量比早熟品种大很多，晚熟番薯品种适合加工制粉。最好选用熟期早、单株结薯多、薯块大小均匀、薯形美观﹑表皮光滑﹑食味好的品种。 番薯品种也可以根据其用途分为三类：一是食用型品种，主要有浙薯7号、浙薯8号、闽薯8号等；二是加工型品种，主要有薯干、薯粉等；三是药用型品种，主要有番薯、地瓜等。浙薯8号、闽薯8号等，食用型番薯品种淀粉含量高、甜度高、口感好、食用方便，深受广大消费者欢迎。浙薯7号是种植最多的品种之一，该品种具有丰产性强、产量高等特点，一般亩产可达2000~3000kg。 总之要选择高产、优质、抗病、适应性强的品种。

整地

宜选择土质疏松肥沃的壤土，或土层厚、土壤疏松﹑通气性好的沙、壤土进行深耕晒白。采用高畦栽培，扩大根系活动范围，增大昼夜温差，为番薯生长创造良好的土壤环境。 [25] 整地要在晴天进行，土要打碎、打细。整平后，肥料条施在垄底，垄距80厘米，垄高20厘米左右。肥料可使用专用有机复合肥，种植面积较大时，要求测定土壤n、p、k和有机质，南方还要测定土壤pH值。不提倡使用普通复合肥。 番薯的生长特性是比较喜肥的，对肥料要求较高，特别是钾肥。因此，在番薯栽培中要重视肥料的使用。一般情况下，春、夏、秋3个季节分别施用速效氮肥（如尿素等）75~125kg/hm2、钾肥（如硫酸钾等）375~450kg/hm2、磷肥（如过磷酸钙等） 225~300kg/hm2左右为宜。番薯属于喜钾作物，在其生长过程中需要大量的钾肥。据相关研究表明，在番薯块根膨大期对钾元素的需求量最大，在其块根膨大期每生产100kg的薯块需要吸收纯钾约为2.27 kg。因此，番薯在生长过程中应该充分补充土壤中的钾肥。 番薯是一种喜肥作物，也是一种忌肥作物。番薯对氮肥比较敏感，在施肥过程中要注意氮肥的使用。一般情况下，番薯种植过程中应该采用“前重后轻”的施肥原则，即在前一季作物收获后立即施肥。 具体做法为：在前一季作物收获后立即施入基肥（包括农家肥和化肥），之后耕翻耙平作畦并盖上地膜；第二季作物收获后施肥并撒施肥料；第三季作物收获后施肥并覆盖地膜。

适时育苗与栽插

番薯的种植时间较长，有春薯和夏薯之分。春薯一般在3月下旬~4月上旬播种，夏薯一般在6月上旬至7月上旬播种。具体可根据当地的气候条件，结合番薯的生长特性来确定。春薯播种后约20d出 苗，夏薯播种后约30d出苗。春薯宜早不宜迟，夏薯宜迟不宜早。

• 育苗：早熟品种宜采用大棚+小拱棚+地膜三层保温育苗，提早出苗后采用地膜覆盖栽培，提早供应市场；常规栽培可采用小拱棚+地膜两层保温育苗。苗床宽1.0米左右，深15-20厘米，床底铺一层有机肥后浇水覆土。
  选择种薯要求具有本品种典型特征，无病虫害，薯块100-250克。排种密度为薯块间隔3厘米左右，种薯排好之后覆土，厚度2-3厘米，不能超过5厘米，以免影响出苗。当60%薯块出芽后揭掉地膜。晴天气温20℃以上时，打开拱棚膜和大棚膜两端通风，防止高温烧苗，保持床温25-30℃，湿度以床土见干见湿为准。薯苗长20-25厘米，有6-8张完整叶片时，可以剪苗栽种大田。
• 栽插：平均气温15℃以上时，可剪苗栽到大田，由于前期气温较低（4月下旬-5月中旬），可采用地膜覆盖栽培。栽种时，将4个节位水平插或斜插入土中，干旱时将两叶一心露出地面，其余叶片埋入土中，以利薯苗成活和结薯分散均匀，提高商品率和产量，种植密度4000株/667平方米，株距20厘米。

田间管理

• 水肥管理：移栽后马上浇透定根水，种植后的一个月应保持土壤湿润，以利于番薯苗长蔓以及小薯的初步成型；第2、3、4个月均以土壤湿润为主，以便薯块的有效生长；待植株生长至第5、6个月，控制水分，湿度偏干，禁止浸水，根据现场土壤状态以及植株的生长情况合理调节灌水方法。
• 及时追肥：提苗肥在插后15天左右结合第一次中耕每667m2追施稀薄人畜粪750-1000kg或尿素2.5kg。结薯肥在分枝结薯阶段追肥，一般在插后一个月内结合第二次中耕进行，以氮肥为主，配合磷钾肥。坼缝肥在茎叶封行以后，块根生长速度较快，地面出现裂缝时追肥。每667m2追尿素1.5kg、过磷酸钙浸出液10kg、硫酸钾3kg兑水150-200kg配成营养液，在阴天或晴天的下午进行顺缝浇灌，要求追肥均匀。
• 防徒长：提苗肥在插后15天左右结合第一次中耕每667m2追施稀薄人畜粪750-1000kg或尿素2.5kg。结薯肥在分枝结薯阶段追肥，一般在插后一个月内结合第二次中耕进行，以氮肥为主，配合磷钾肥。坼缝肥在茎叶封行以后，块根生长速度较快，地面出现裂缝时追肥。每667m2追尿素1.5kg、过磷酸钙浸出液10kg、硫酸钾3kg兑水150-200kg配成营养液，在阴天或晴天的下午进行顺缝浇灌，要求追肥均匀。
• 病虫害防治：病害主要有病毒病、黑斑病、紫纹羽病。防治方法：选择无病种薯，育苗排种前用80%的402药剂2000倍液浸5分钟，扦插苗可用25%多菌灵1500倍液或50%托布津2000倍液浸10分钟。
  虫害主要有斜纹夜蛾、番薯叶甲。斜纹夜蛾可在6月下旬用10%除尽1000倍液、5%抑太保800-1000倍液或48%乐斯本1000倍液喷雾。番薯叶甲可在薯苗扦插30d后。用20%三唑磷乳油600倍液或2.5%敌杀死4000倍液喷雾。
• 适时收获：早中熟品种8月底9月初开始收获，迟熟品种10月中旬开始收获。最迟收获期在降霜之前。禁止雨天收获。收获时要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。贮存要求温度在10-15℃，空气相对湿度在85%-90%，贮存场所应清洁卫生，做好防鼠、防毒工作。同时要有保温措施，防止冻伤和挤压，并注意通风散热。
• 留种：选留无病虫害、无机械损伤、单块重 100~250 g的薯块留种，晾晒1 d后贮藏。