番薯可生吃、加热食用，也可晒制成干；种植在山丘、高原等土地偏干燥地区的番薯会因为干燥原因沉淀淀粉而甜度较高。
挑选细长纺锤形的红薯，先将其洗净擦干哦。把烤箱预热到220℃，在烤盘上垫好锡纸，然后将红薯摆放在上面，放入烤箱烤制40 - 60分钟，期间适时翻面，等红薯表皮变得金黄，有糖汁流出，按压感觉软熟了，就说明烤好了。
先把红薯去皮切成小块，再将大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟左右，接着放入切好的红薯继续煮20 - 30分钟，直至红薯软烂就可以了。煮好的红薯粥浓稠香甜，营养又易消化，很适合作为早餐，还可以根据喜好添加红枣、桂圆、莲子等食材，让粥的风味和营养更丰富。
先将红薯蒸熟后去皮捣成泥状，然后加入适量的面粉、糖和牛奶，揉成面团。把面团分成一个个小剂子，擀成饼状，在平底锅中刷一层油，用小火烙制，等两面都变得金黄、饼体鼓起且熟透了就大功告成。红薯饼外皮酥脆，内馅软糯香甜，要是喜欢还可以夹上豆沙、枣泥等馅料，就变成更有创意的美味点心了。
先把红薯去皮切成滚刀块，裹上一层面粉。锅中倒入油，烧至六成热后将红薯块放入锅中炸至金黄捞出备用。另起一锅，锅中放少许油，加入适量的糖，用小火慢慢炒成焦糖色的糖浆，接着快速放入炸好的红薯块，迅速翻炒使其均匀地裹上糖浆，然后盛盘，再配上一碗凉水，趁热夹起红薯块，就能拉出细长的糖丝，吃起来香甜可口。
挑选鲜嫩的红薯叶，先将其洗净。要是做凉拌红薯叶，把红薯叶放入沸水中焯1 - 2分钟后捞出，放入凉水中降温，然后挤干水分切成段，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油、辣椒油等调料拌匀就可以了；要是清炒红薯叶，先在热油锅中爆香蒜片，再放入红薯叶用大火快速翻炒，调味只需加入适量的盐和鸡精，炒至红薯叶断生就行，这样炒出来的红薯叶能保持翠绿鲜嫩的色泽，口感清爽，还有着独特的清香。